Ingredients pour 4-6 personnes:

• Para la pâte

• 500grs de farine T45
• 5 œufs
• 100grs de Soubressade

• Pour la sauce:

• 3 gousses d’ail
• 100grs de poivrons rouge
• 700grs de tomate
• Sel

• Pour la garniture et finition

Pour la garniture

• 1,5 kilo de courgettes
• 3 càs d’huile d’olive

Pour la finition

• 50grs de parmesan râpé

Mode opératoire:

Enlevez la peau de la soubressade.  Et étalez-la au rouleau à pâtisserie très finement, entre deux feuilles de papier cuisson. Mettez au frais.

Lavez vos légumes. Puis, épluchez l’ail, épépinez le poivron et enlevez le pédoncule des tomates. Coupez le tout grossièrement, et mixer dans un blender. Réservez

Coupez vos courgettes en rondelles. Et faites les colorer avec l’huile d’olive. Pus égouttez et réservez.

Confectionnez la pâte à lasagne

Dans le bol de votre batteur. Mettez  la farine et la Soubressade émiettée à vitesse lente 2 minutes  et à vitesse rapide 3 à 5 minutes environs (la soubressade doit bien colorée la farine). Une fois le mélange obtenu. Incorporer les œufs un à un  en vitesse moyenne. Laissez battre, Jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais.

Etalez la pâte et coupez la en deux ( chaque portion de la grandeur de votre plat à gratin).

Le montage:

Au fond de votre plat répartissez la moitié des courgettes et ¼ du coulis par-dessus, recouvrez de la première plaque de pâte et recommencez l’opération. Recouvrez avec le reste de coulis et parsemez de parmesan.

Cuire 25 minutes à 210°c (t°7)

Servez avec une petite salade verte et régalez vous!

Profitez bien!

Recommendations du Chef:

Selon la grosseur des ouefs vous pouvez obtenir une pâte plus ou moins collante. Alors:

1. Si la pâte est collante ajoutez un peu de farine
2. Si elle trop sèche ajoutez un peu d´eau

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