Fromage Zamorano au lait cru

Castilla y León est sans nul doute la région de référence dans l’histoire de l’élevage des grands troupeaux de brebis, destinées à l’élaboration de laine; principalement exportée vers les Pays-Bas dès le XIIIème siècle. Cela permit aussi le développement d’un savoir-faire historique dans la fabrication du fromage, de brebis bien évidemment. Ainsi, le « zamorano », proche du « Manchego » (provenant de « la Mancha » ), est l’un de ces fromages.

Notre sélection de produit. Fromage Zamorano au lait cru
Issu du savoir-faire historique des terres Zamoranas dans l’élaboration de fromage secs, la ibérique vous propose une sélection des fromages élaborés à partir d´un coupage des lait cru de brebis, chèvre et vache et du lait de brebis pure.Ves affinages sont supérieures aux 12 et les 16 mois respectivements avec un affinage en cave supérieur à 16 mois.

Ces sont des fromages avec de la puissance maitrisé et un goût long en bouche. Une merveille pour les aimants du fromage.