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Croquetas a la Sobrasada

Ingredientes para 6 Personas:

  • 200 grs de sobrasada La Ibérique
  • 150 grs de harina
  • 80 grs de mantequilla
  • 80 grs de queso rallado
  • 800 ml de leche
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite para freir

Pasos:

  1. Preparación de la salsa béchamel con la harina, la mantequilla y la leche (preparación salsa béchamel)
  2. Trocear la sobrasada, habiendo retirado previamente su piel, e introducirla en la salsa béchamel caliente. Remover bien para asegurar un buen mezclado. Añadir el queso rallado
  3. Retirar del fuego y colocar sobre una fuente. Colocar un film transparente y dejar en el frigorífico para que la mezcla repose (min 4 horas, idealmente toda una noche)
  4. Al día siguiente, y con la mezcla bien fría, realizar las croquetas con la forma deseada. Pasarlas en primer lugar sobre el pan rallado, más tarde sobre el huevo y de nuevo sobre el pan rallado.
  5. Freír las croquetas en el aceite a temperatura de entre 170/180ºC hasta que estén bien doradas.

Recomendaciones del Chef:

Comerlas bien calientes, como aperitivo o entrada acompañadas de una buena ensalada. A disfrutar!

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Receta elaborada por:
Lucile Delabre. Salade et Quoi. Bloguero especializada en gastronomía y cocina

France- Región IDF

T: @LucieDelabre_
F: www.facebook.com/saladetkoi

I: @lucie.saladetkoi

Blog: www.saladetkoi.com

Información Nutricional

Composición del producto

Sobrasada Selección Artesanal de «la Iberique»

¿Cómo debe conservarse?

Sitio fresco y seco

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