

Lasaña de Sobrasada y calabacines
Ingredientes para 6 Personas:
• Para la pasta
• Para la salsa
• Para la guarnición y cobertura
Pasos:
Retirar la piel de la sobrasada. Extenderla con ayuda de un rodillo de pastelería hasta obtener una fina superficie entre dos hojas de papel de horno. Reservar en frío.
Lavar las legumbres. Pelar los dientes de ajo, despepitar los pimientos y quitar el pedúnculo de los tomates. Trocear las verduras y pasarlas por un picador. Reservar
Cortar los calabacines en rodajas. Dorarlos ligeramente en aceite de oliva. Retirar y escurrir. Reservar
Preparación de la pasta de lasaña
En el bol de su brazo mezclador. Introduzca la harina y la sobrasada troceada a velocidad lenta 2 minutos (la sobrasada debe bien colorear la harina) y rápida de 3 a 5 minutos.
Una vez obtenga la mezcla añadir los huevos uno a uno a velocidad media. Dejar batir hasta que la pasta forme una bola.
Dejar reposar la pasta durante 30 mn en frío.
Estirar la pasta y cortarla en dos (cada parte del tamaño de su molde de horno.
Montaje:
En el fondo del molde repartir la mitad de los calabacines y ¼ del coulis por encima, cubrir con la mitad de la pasta. Volver a repetir la operación. Recubrir con el resto del coulis y el queso parmesano.
Dejar en el horno que cueza 25 mn a unos 210ºC.
Servir con una guarnición de ensalada.
A disfrutar!
Recomendaciones del Chef:
Según el tipo de huevos se puede obtener una pasta más o menos adhesiva.Si está demasiado pegajosa añadir un poco de harina. Si está demasiado seca añadir un poco de agua.
Compartir receta
Receta elaborada por el CHEF:
Franck Corouge. Chef de cocina y bloguero especializado en gastronomía y cocina
F.Corouge
France- Región IDF
T: @franckcuisine
F: www.facebook.com/testeurKoenig/?ref=page_internal
Blog: www.leclandestroistoques.wordpress.com
Información Nutricional
Composición del producto
Sobrasada Selección Artesanal de «la Iberique»
¿Cómo debe conservarse?
Sitio fresco y seco
Otras recetas, otros CHEFS
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir!