Cuchillo para corte de embutido

La ibérique completa su gama de accesorios con la cuchillería de ARCOS, empresa fundada por Juan de Arcos en 1745 y hoy ubicada en Albacete, España. ARCOS es un referente mundial en la fabricación de cuchillos y particularmente en cuchillos jamoneros.

El corte del embutido requiere controlar el espesor de la loncha, punto fundamental para lograr obtener el máximo del producto. En el caso de piezas de elevado diámetro (como puede ser un chorizo cular) o en el caso de encontrar elementos superficiales más duros (por ejemplo caña de lomo), es necesario tener además de un buen filo, una hoja amplia en superficie y espesor en la zona de la empuñadura para poder controlar el corte en todo el espesor de la pieza. Por ello un cuchillo adaptado se hace necesario.

Nuestra selección de producto.

La ibérique le propone un cuchillo de cocina de 155 mm de largo, hoja amplia en la empuñadura realizado en acero inoxidable Nitrum (aporta mayor dureza) de 155 mm de largo, con filo afilado en V (permite reafilados), y mango en POM (Polioximetileno) con tratamiento antibacteriano. El cuchillo puede ser lavado en lavaplatos. Perfecto para lograr el máximo de sus embutidos.