Carne de vaca, sal y humo natural.
Loncheado de Cecina Artesana de León-90 grs
11,20€ – 105,00€ TTC
La Cecina o Jamón de Vaca es otro de los manjares de la charcutería ibérica. Referenciada desde época romana, es una pieza que va recuperando poco a poco la categoría que le corresponde en la gastronomía después de años de ostracismo. Se elabora a partir de cuartos traseros de vacas con un mínimo de 5 años de edad. Tras el salado y asentado, las piezas son ahumadas con humo natural. El proceso acaba con un secado natural que dura un mínimo de 7 meses, pero que en las piezas más infiltradas dura más de 15 meses.
La Cecina se produce exclusivamente en la provincia de León, situada al Norte de España. Zona montañosa, de inviernos fríos y largos, es una región de gran tradición ganadera y de elaboración de charcutería.
Nuestra selección de producto. Cecina artesana de León
La ibérique le propone una Cecina proveniente de piezas muy infiltradas (más jugosas) y curados superior a 15 meses, más del doble del mínimo exigido, principalmente de piezas de contra y babilla, con un suave ahumado natural de madera de roble y encina.
El curado lento permite encontrar en boca un producto bien construido, de color tostado, con un fino aroma ahumado, y muy ligero contenido de sal. Un producto que le sorprenderá.
El producto es loncheado en finas lonchas y envasado en sobres al vacío de alta densidad que permiten guardar todo su sabor.
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Conservación | Mantener refrigerado (2 a 7 ºC). |
| Consumo | Servir a temperatura ambiente. Unos 30 minutos antes del consumo: |
| Formato venta | 1 ud. 90 grs, 5 uds. 90 grs, 10 uds. 90 grs |
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