Trozos de paleta, magro y grasa de cerdo, tripa natural, pimentón dulce y picante, sal y pimienta negra. SIN GLUTEN-SIN LACTOSA
Sobrasada Artesanal Pagèsa
12,00€ – 22,50€ TTC
Lo que en un principio fue una técnica Siciliana de embuchar carne en su tripa natural con sal y especies para su conservación en el Siglo XVI, se ha convertido hoy en un producto gastronómico.
La técnica de la sobrasada se extiende desde Italia, el sur de Francia y el arco mediterráneo desde Cataluña a Murcia, si bien es en las islas Baleares donde el producto ha adquirido más fama.
La sobrasada, especie de chorizo para untar, es un producto perfecto para la cocina. A su untuosidad se une el hecho de poder diluirse lo que le permite integrar salsas, purés, o incluso preparación de pastas
Nuestra selección de producto
La ibérique le propone una sobrasada realizada por una familia pagèsa en las estribaciones del Pirineo Catalán. A una materia prima de excepción, una alimentación a base de trigo, soja y otros cereales, se une una elaboración artesanal heredada de generación en generación con un control perfecto de la sal y las especies, que permite lograr un producto único, perfecto, sin aditivos de ningún tipo.
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Conservación | Lugar fresco y seco incluso una vez retirado el envoltorio. Una vez abierto dejar colgado. |
| Consumo | Servir a temperatura ambiente o caliente (es donde se obtiene lo mejor del producto). |
| Formatos de venta | pieza aprox 300 grs, pieza aprox 400 grs, pieza aprox 600 grs |
3 valoraciones en Sobrasada Artesanal Pagèsa
Birgit Dahl. Bloguera especializada en gastronomía –
“Cada vez que vuelvo a España compro Sobrasada pues es uno de esos productos que no se encuentran localmente en París, todavía.. pues me encuentro con la Sobrasada Artesana que “la ibérique” me ha hecho llegar y que tiene una pinta deliciosa y de producto de gran calidad”
Frédèric Michaud. Chef de cocina y miembro de la Academia Nacional de cocina francesa –
“Realmente tenéis un producto extraordinario, tanto desde el punto de vista de su textura, condimentación y picado, es excelente. De nuevo, mi felicitación, acabo de recuperar el gusto de la sobrasada que conocí hace más de cuarenta años”
Franck Courage. Chef de cocina y bloguero especializado en gastronomía –
“La sobrasada es una maravilla del saber hacer charcutero español. Como chef de cocina y teniendo orígenes familiares españoles, no he podido resistirme a añadir este producto a mis creaciones. El resultado no para de sorprenderme e inspirarme. La sobrasada permite una gran variedad de creaciones, tanto en salado como en dulce. La sobrasada de “La ibérique” me ha conquistado por su gusto y textura”.