Jamón Ibérico de Bellota pieza entera

Si hay un producto estandarte de la gastronomía ibérica ese es sin lugar a dudas el jamón ibérico de Bellota. Se trata de un producto único, tanto por su materia prima, el cerdo ibérico (endémico de la Península Ibérica), como por su cría y elaboración; alimentación en libertad en los bosques de la Dehesa y curados que pueden llegar a durar más de 5 años.

Nuestra selección exquisita de producto. Jamones y Paletas ibéricas

La ibérique le propone dos tipos de jamones ibéricos de Bellota con diferente contenido racial para el placer de los más gourmets. Por un lado un jamón 100% ibérico, un pata negra, y por otro un jamón 75% ibérico. El primero viene de cerdos criados en las Sierras de los Pedroches y ha sido curado a unos 750 m de altitud. Con mucha potencia en boca encontramos toda la fuerza de la carne ibérica y de la alimentación de bellota. El segundo se ha elaborado a partir de cerdos criados en las Dehesas Extremeñas y ha sido afinado posteriormente cerca de la Sierra de Gredos a más de 1200 metros en un clima perfecto para el curado, inviernos fríos y secos. En boca encontraremos un producto de gusto sutil y delicado.

Los tiempos de curado varían con el tamaño de las piezas, pero son de al menos 3 años pudiendo llegar hasta los 5 años para las piezas más grandes.