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Jamón Ibérico

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Jamón Ibérico de Bellota pieza entera

443,00€ – 540,00€ TTC

Si hay un producto estandarte de la gastronomía ibérica ese es sin lugar a dudas el jamón ibérico de Bellota. Se trata de un producto único, tanto por su materia prima, el cerdo ibérico (endémico de la Península Ibérica), como por su cría y elaboración; alimentación en libertad en los bosques de la Dehesa y curados que pueden llegar a durar más de 5 años.

Nuestra selección exquisita de producto. Jamones y Paletas ibéricas

La ibérique le propone dos tipos de jamones ibéricos de Bellota con diferente contenido racial para el placer de los más gourmets. Por un lado un jamón 100% ibérico, un pata negra, y por otro un jamón 75% ibérico. El primero viene de cerdos criados en las Sierras de los Pedroches y ha sido curado a unos 750 m de altitud. Con mucha potencia en boca encontramos toda la fuerza de la carne ibérica y de la alimentación de bellota. El segundo se ha elaborado a partir de cerdos criados en las Dehesas Extremeñas y ha sido afinado posteriormente cerca de la Sierra de Gredos a más de 1200 metros en un clima perfecto para el curado, inviernos fríos y secos. En boca encontraremos un producto de gusto sutil y delicado.

Los tiempos de curado varían con el tamaño de las piezas, pero son de al menos 3 años pudiendo llegar hasta los 5 años para las piezas más grandes.

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SKU: N/D Categoría: Jamón Ibérico
  • Ingredientes
  • Información adicional
  • Valoraciones (1)

75%-Jamón Ibérico (75%) de Bellota , sal, antioxidante (ascorbato de sodio), corrector de acidez (citrato trisódico), azúcar, dextrosa, conservadores (nitratos y nitritos). SIN GLUTEN-SIN LACTOSA

100%-Jamón de Bellota 100%, sal marina, conservantes (nitratos y nitritos). SIN GLUTEN-SIN LACTOSA

Información adicional

Peso N/D
Conservación

Lugar fresco y seco. No guardar en zona de cocinas.
Pieza sin abrir
A ser posible colgado protegiendo la pieza con una funda de algodón.
Si se coloca la pieza en horizontal colocar la pieza apoyada por la zona de hueso.
Si la pieza va a estar tiempo almacenada se puede untar con aceite de oliva.
Pieza abierta
Colocar sobre la zona cortada lonchas de tocino reservadas en la fase de limpieza o untar de aceite de oliva. Tapar con un trapo de algodón limpio.

Consumo

Consumir a temperatura ambiente cortando en finas lonchas la pieza tras limpieza.

Formato

75% ib. Bellota pieza aprox 7,0 kg, 75% ib. Bellota pieza aprox 7,5 kg, 75% ib. Bellota pieza aprox 8,0 kg, ——–, 100% ib. Bellota pieza aprox 7,0 kg, 100% ib. Bellota pieza aprox 7,5 kg, 100% ib. Bellota pieza aprox 8,0 kg

1 valoración en Jamón Ibérico de Bellota pieza entera

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