Animation Culinaire

Coupe de Jambon
Un spectacle unique

Animation Culinaire

Des prestations et des produits de qualité "la ibérique"

École de coupe "la ibérique"

Venez découvrir et apprendre avec les Maestros Cortadores

Service d’Animations Culinaires

Animation culinaire
Coupe de Jambon

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Sélection de charcuterie

Notre école
Coupe de Jambon

Bienvenue à « la ibérique »
Animations culinaires avec des produits d’exception

La ibérique se met à votre disposition pour animer vos divers évènements : mariages, cocktails, réunions d’entreprise, réceptions, soirées… Nous vous accompagnons dans la sélection des produits et des services qui s’adaptent le mieux à vos besoins et nous faisons une prestation unique en vous apportant nos connaissances et notre savoir-faire du produit.

Animation culinaire
Coupe de Jambon

La ibérique vous permet de compléter votre service traiteur en réalisant des animations gastronomiques uniques et ponctuelles, telles que la démonstration de la coupe du jambon au couteau. Déguster un Jambon Ibérique de Bellota représente dans la culture ibérique un moment unique comparable à celui de l’ouverture de grands crus de vins, des Calvados, Cognacs ou des vins de Jerez.

Nous avons un réseau de coupeurs professionnels (Los Maestros Cortadores), dont nombreux sont ceux qui sont sortis de notre école de coupe de la ibérique. Par leur découpe exceptionnelle ils vous permettront de déguster au mieux le jambon et partageront avec plaisir avec vous le savoir, une expérience mémorable pour vous et vos invités.

Lors des animations vous pourrez déguster également des « pan de picos », des petits pains typiques espagnols, habituellement dégustés à l’apéro.

« Nous avons travaillé à plusieurs reprises avec la société la ibérique, dans le cadre d’animation culinaire de découpe de jambon en direct lors d’évènements professionnels ».

« Nous avons toujours été séduits tant par la qualité et la fraîcheur des produits, que par la gentillesse et le suivi commercial apportés ».
« Nous n’hésiterons pas à faire appel dans le futur à la société la ibérique, pour séduire toujours plus les participants à nos évènements ».

Chargée de communication Direction de la communication, des partenariats et du numérique. CCI Essone

Un vrai bonheur pour les papilles ce jambon Ibérique ! Le temps convivial de la découpe nous met l’eau à la bouche, et le résultat gustatif est à la hauteur du spectacle.
A consommer sans modération !!!

Irène FaureMembre de F&T

Animation culinaire 
Sélection de charcuteries

La ibérique vous offre la possibilité d’effectuer une animation gastronomique en choisissant le meilleur de la charcuterie ibérique : lomo (longue) Ibérico de Bellota , Chorizo et Saucisson de Bellota, Soubressade Artisanale Pagèsa, Chorizos fumés et Cecinas de León (viandes de bœuf séchées de la province du León).
Tous nos produits sont sans gluten,  ni émulsifiants, ni colorants, ni lactose, ni d’autres additifs n’étant absolument pas nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire des produits.
Lors de nos animations vous pourrez déguster des « pan de picos« , des petits pains que l’on compare souvent aux gressini italiens, croquants et dégustés à l’apéro mais aussi du miel artisanal, idéal pour accompagner la soubressade. L’incontournable jambon ibérique de Bellota tranché à la main saura également ravir vos convives.

« Très agréable dégustation préparée par Alejandro et son équipe. Il connait ses produits, que l’on ne trouve qu’en Espagne, et sait en parler pour nous en faire profiter. Son souci du détail nous a fait partager un très bon moment original ».

Damien BouveresseCountry Manager Currie&Brown Francia

Notre école
Coupe de Jambon

Un bon produit perd de sa qualité s’il n’est pas traité et dégusté dans des conditions optimales.

Pour cette raison, la ibérique organise en partenariat avec la COCEF (Chambre Officiel de Commerce d´Espagne en France), une formation professionnelle de Maître Coupeur de Jambon.

La formation, allant d’une à deux journées selon les modules, permet aux élèves d’acquérir un plus grand nombre de connaissances sur le jambon et la coupe de celui-ci. Ceci pour permettre de se lancer dans l’exercice d’une nouvelle activité professionnelle ou tout simplement pour améliorer ses connaissances sur la coupe, le produit ou la présentation. La formation vise principalement le secteur professionnel mais reste ouverte aux amateurs de la gastronomie ibérique.

« Il me semble un cours très intèresant et une grand opportunité pour le marché de travail. Le cours est dirigé par un équipe expert dans les techniques de coupe de jambon »

Isaac SantinCusinier et Maestro Cortador profesional à BHV Paris