Lors de la coupe manuelle de jambon ibérique de Bellota, il arrive un moment où il n’est plus possible de trancher des fines lamelles. Pourtant, il reste de la matière dans la pièce de jambon encore excellente à déguster, de très bonne qualité. Ce jambon est extrait et coupé en petits morceaux aussi appelés tacos.
Avec une texture dans certains cas très différentes de celles des tranches fines, les tacos ont néanmoins un goût extraordinaire du fait de leur proximité avec l’os. Les tacos de jambon Ibérique de Bellota sont un apéritif de choix accompagnés de pics et peuvent également être cuisinés dans des petits beignets ou des plats mijotés.
Notre sélection de morceaux de jambon Ibérique de Bellota
Les tacos de jambon de la ibérique sont issus de la coupe manuelle des jambons Ibérique de Bellota que nous commercialisons.
Carreira –
Très sympa pour l’apéro ! Très bon produit.