Filet de porc ibérique (au moins 50%), sel, épices, sucre, antiooxydants (ascorbate de sodium), conservateurs (nitrates et nitrites)
Lomo Ibérique de Campo
46,47€ – 50,05€ TTC
La ibérique complète son offre de Lomo Ibérique avec un Lomo Ibérique de Campo (cebo de Campo). Il est également issu de porc de race ibérique mais avec une pureté raciale inférieure à celle du lomo ibérique de Bellota. C’est dans l’alimentation que l’on trouve la seconde différence. En effet, le porc est élevé en semi-liberté et nourri principalement de céréales. Ceci permettant un bon rapport qualité-prix.
Notre sélection de produit
La ibérique a sélectionné pour vous un Lomo de Campo (Cebo de Campo) issu d’un porc avec un pourcentage racial supérieur à 50% (mère 100% ibérique et père race DUROC), nourri essentiellement à base de céréales avec une phase réduite d’alimentation en plein air à base de glands (Bellotas).
Avec une caña (taille de la pièce) supérieure à celle de l’ibérique pur, sa chair offre un veinage plus prononcé et un arôme intense et agréable.
Note: Dans la galerie d’images nous avons ajouté des images de Lomo Ibérique de Bellota afin que vous puissiez observer les différences entre les deux. Le Bellota est plus foncé, grâce aux glands, le Campo nettement plus clair.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Conservation | Longue durée: garder au réfrigérateur (2 à 7ºC). |
| Consommation | Pour une dégustation optimale, retirer le lomo du sachet 24 à 48 heures avant consommation et servir à température ambiante. |
| Format vente | pièce environ 650 gr, pièce environ 700 gr |
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