Jambon Ibérique de Bellota pièce entière

S’il existe un produit mettant en avant la gastronomie ibérique, c’est sans aucun doute le Jambon Ibérique de Bellota. Il s’agit d’un produit unique, tant par sa matière première, le porc ibérique (endémique de la Péninsule Ibérique), que par son élevage et son élaboration, son alimentation en liberté dans les forêts de la Dehesa et son affinage qui peut atteindre une durée de plus de 5 ans.

Notre sélection exclusive de produit. Jambons et épaules ibériques.

La ibérique vous propose deux types de jambons ibériques Bellota provenant de différentes races pour le plaisir des plus gourmands. Un jambon 100% ibérique (le connu comme Pata Negra) et un jambon 75% ibérique.  Le premier est issu de las Sierras de Los Pedroches, Córdoba, puis affiné à plus de 750 m d’altitude. Très puissant en bouche, on découvre toute la force de la chair ibérique et l’alimentation aux glands. Le deuxième, issu de las Dehesas de Extremadura, est affiné sur les contreforts de la Sierra de Gredos à plus de 1200 m d’altitude dans un climat parfait pour la maturation : hivers froids et secs. Cela nous donne un produit avec un goût plus subtil et délicat en bouche.
Affinage garantie supérieur à 3 ans.