

Lasagne de Soubressade aux courgettes
Ingredients pour 4-6 personnes:
• Para la pâte
• Pour la sauce:
• Pour la garniture et finition
Pour la garniture
Pour la finition
Mode opératoire:
Enlevez la peau de la soubressade. Et étalez-la au rouleau à pâtisserie très finement, entre deux feuilles de papier cuisson. Mettez au frais.
Lavez vos légumes. Puis, épluchez l’ail, épépinez le poivron et enlevez le pédoncule des tomates. Coupez le tout grossièrement, et mixer dans un blender. Réservez
Coupez vos courgettes en rondelles. Et faites les colorer avec l’huile d’olive. Pus égouttez et réservez.
Confectionnez la pâte à lasagne
Dans le bol de votre batteur. Mettez la farine et la Soubressade émiettée à vitesse lente 2 minutes et à vitesse rapide 3 à 5 minutes environs (la soubressade doit bien colorée la farine). Une fois le mélange obtenu. Incorporer les œufs un à un en vitesse moyenne. Laissez battre, Jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais.
Etalez la pâte et coupez la en deux ( chaque portion de la grandeur de votre plat à gratin).
Le montage:
Au fond de votre plat répartissez la moitié des courgettes et ¼ du coulis par-dessus, recouvrez de la première plaque de pâte et recommencez l’opération. Recouvrez avec le reste de coulis et parsemez de parmesan.
Cuire 25 minutes à 210°c (t°7)
Servez avec une petite salade verte et régalez vous!
Profitez bien!
Recommendations du Chef:
Selon la grosseur des ouefs vous pouvez obtenir une pâte plus ou moins collante. Alors:
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Recette de:
Franck Corouge. Chef de cuisine et blogueur specialisé gastronomie et cuisine
France- Région IDF
T: @franckcuisine
F: www.facebook.com/testeurKoenig/?ref=page_internal
Blog: www.leclandestroistoques.wordpress.com
Information Nutritionnelle
Produits la ibérique
Soubressade Selección Artesanal de « la Iberique »
Conservation
Endroit frais et sec.
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