Ingredients par personne:

• 2 œufs
• 1 petite courgette
• 2 tranches de sobressade artisanale
• 1 oignon nouveau
• 2 c. à s. de crème fraiche épaisse
• 1 c. à c. d’huile d’olive
• Sel et poivre

Mode operatoire:

1. Préchauffer le four à 170.
2. Laver et couper l’oignon et la courgette en petits morceaux et les faire revenir rapidement dans une poêle avec l’huile d’olive. Quand ils commencent à dorer les mettre dans une petite cassolette, déposer une cuillère de crème, casser les deux œufs dans la cassolette et ajouter les deux tranches de Soubressade.
3. Saler légèrement les œufs et poivrer tout le plat. Enfourner entre 8 et 10 minutes.

   Déguster bien chaud avec du pain grillé

Recommendations du Chef:

Attention. La Soubressade que l’on trouve dans les supermarchés espagnols peut être vraiment mauvaise et très grasse. Il faut acheter une Soubressade artisanale enfermée dans sa peau pour en découvrir le vrai goût.

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